Archive for Şubat, 2012

Çikolatalı Türk Kahvesi

Hazırlanışı: Çikolatalı kahve yapmak için cezveye koyduğunuz kahvenin yanına bir ufak madlen tipi çikolata ilave ediyoruz. MALZEMELER: 1 fincan su 2 tepeleme çay kaşığı kahve 1 adet madlen tipi çikolata YAPILIŞI: Cezveye soğuk su koyulur. Kahve ve çikolata ilave edilir. Kısık ateşte yavaş yavaş karıştırılarak ısıtılır. Kabarması beklenir. Taşmamasına dikkat ederek ateşten çekilir. Fincana koyulup […]

Hazır Kahve – Nescafe

Nescafe, Nestle firması tarafından hazırlanan, içine sıcak su eklenerek içilen, dünyanın ilk hazır kahvesidir. 1930 yılında üretim çalışmalarına başlanan hazır kahve, Nescafe tarafından 7 yıl süren çalışmaların ardından bulunmuş ve 1938 yılında piyasaya sürülmüştür. “Nescafe” ismi, “Nestle” ve “Cafe”nin birleşiminden gelmektedir. Türkiye’de ve tüm dünyada oldukça popüler olan Nescafe’nin her saniyede 4000 fincan civarında tüketildiği tahmin edilmektedir Hazır kahve üretilmesinde problem, […]

Filtre Kahve

Orta kalınlıkla çekilmiş kahvenin bir genellikle bir kağıt filtre yardımıyla filtre edilerek demlenmiş kahve çeşididir. Filtre kahve çekirdekleri, orta derecede kavrulmuş olmalıdır. Filtre olarak ise kağıt, metal, bez ve plastik filtreler kullanılabilir. Kahveseverlerin en çok tercih ettikleri filtre çeşidi kağıt filtredir. Kağıt filtre, kahvenin telvesini çok büyük oranda tutar ve içeceğiniz kahveye geçirmez. Filtre kahve […]

Americano – Caffé Americano

Amerika, Espresso ile geç tanışmıştır ve Amerikalılar için sert gelmiştir. Americano, Espresso’nun sıcak su ile karıştırılmış halidir. Americano ismini Espresso’ya laf söyletmemek için İtalyanlar takmıştır. Solo Esprosso’nun 60ml bardağa konulup geri kalan kısmının sıcak su ile doldurulmasıyla Americano standardı oluşturulmuştur. [Translate]

Cappuccino

Cappuccino, İtalya’dan çıkan espresso içerikli bir kahve türüdür. Cappuccino, üçte bir oranında Espresso, üçte bir oranında süt ve üçte bir oranında köpükten oluşur. Bardakları 150ml dir. Cappuccino köpüğü koni şeklindedir ve kahveyi soğumaktan koruyucu bir özelliği vardır. Köpük Cappuccino’nun üzerinde isteğe göre iri baloncuklu yada küçük baloncuklu olarak hazırlanabilir. Süt yaklaşık 65 dereceye kadar ısıtılır. Yarım yağlı sütle yapılan köpük, kuru; yağlı sütle yapılan köpük ise Cappuccino’da mikro köpük […]

Espresso

Espresso, Türk Kahvesi kadar olmasa da ince çekilmiş ve koyu kavrulmuş bir kahvedir. İtalya’ya özgü bir kahve çeşididir ve Espresso Kahve Makinesinde hazırlanır. Kısaca, Espresso Makinesinin kahve haznesinden basınçlı suyun geçirilmesi ile hazırlanır. Espresso Kahve Makinası, su haznesi, ısıtıcısı, pompa ve kahve bölümünden oluşur. Yarı otomatik Espresso  Kahve Makinesinin içinde  kahvenin hazırlanışı şu şekildedir. Espresso Kahve Makinasının su haznesine taze içme suyu konulur […]

Mırra

Mırra, birden çok defa demlenerek yapılan Araplara özgü bir acı kahve çeşididir. İsmi de zaten Arapça’da “acı” demektir. Sert olmasından dolayı küçük özel fincanıyla içilir. Mırra, ülkemizde Güneydoğu Anadolu bölgemizde çokça tüketilmektedir. Kavrulan kahve çekirdeklerinin “dibek” adlı bir kapta çok inceltilmeden dövülmesiyle yapılır. Diğer kahvelere oranla çok daha uzun süre kaynatılır ve su eklenerek hazırlanır. “Mutbak” adında özel bir kapla […]

Türk Kahvesi

Türk Kahvesinin Tarihi: Türk Kahvesi, sadece Türkler tarafından hazırlanan, kendine has pişirme ve sunma şekli olan kahve türüdür. Türk kahvesi denince akla ilk gelen şeyler köpük, telve, cezve ve fincandır. Kahve, Kanuni Sultan Süleyman döneminde, 1543 yılında Habeşistan’dan İstanbul’a gelmiş ve zamanla Osmanlıdan Avrupa’ya geçmiştir. Avrupa’da kahve uzun bir müddet Türk Kahvesi olarak sunulmuştur. Türk kültürüne has güğüm ve cezvelerde pişirildiği için Türk kahvesi olarak anılmaya başlanmıştır. O devirde açılan […]

Kahve Falı

Kahvenizi afiyetle yudumlayıp bitirdikten sonra bu, kahve keyfiniz sona ermiş demek değildir. Türk kahvesi size aşk, başarı, para, koca vs vaat edebilir! “Nerede?” diye sormayın! Hepsi o küçük fincanın içinde! Dikkat edilirse çoğunlukla bayanların kahve falıyla ilgilendikleri görülür, en azından biz hiç fincanını tabağına kapatıp hooop! “neyse halim çıksın falim” diye çalkalayan bir beyefendi görmedik. Erkekler Sayısal Loto oynamayı […]

Kahvenin Zararları

Kahve bilinen faydaları yanında, bağımlılık yaptığı kanıtlanan ve belli zararları da olan bir içecektir. O halde kahvenin bazı kişiler tarafından dikkat edilerek tüketilmesi gerekmektedir. Kalp Kahvenin fazla tüketilmesi kalp ritmi üzerinde zararlı etkiler göstermektedir. Kahvenin içindeki kafein yüzünden kalp ritminde düzensizlikler oluşmaktadır. Kahve, kalp çarpıntısınaneden olabilmektedir. Kalp hastalarının kahve tüketimini sınırlamaları gerekmektedir. Yüksek Tansiyon Yapılan […]