Archive for Şubat, 2012

Kahvenin Faydaları

Kahvenin sağlımız üzerindeki etkilerini araştıran geniş çaplı araştırmalar çok eski olmasa da, kahvenin pek çok ciddi hastalığı önlemeye yardımcı olduğu görülmüştür. Astım: Kahvenin, astım hastalarına yardımcı bir içecek olduğu yaklaşık 150 yıldır bilinmektedir. Kahvenin içerisindeki kafein nefes yollarını açıcı etkiye sahiptir. Günümüzün saygın tıp dergileri de kahvedeki kafeinin, genç astım hastalarında kuvvetli bir nefes açıcı ilaç olduğunu kanıtlayan araştırmalar yayınlamışlardır. Hatta yapılan […]

Kahve Çeşitleri

Espresso: Espresso Kahve Makinesi ile hazırlanan İtalyan kökenli kahve türüdür. Cappuccino: Temel olarak Espresso’nun köpük ve süt kombinasyonundan oluşan kahve çeşididir. Türk Kahvesi: Türk Kültürüne ezgidir ve telvesi ile beraber servis yapılmaktadır. Mırra: Arka arkaya demlenerek hazırlanan Güney Doğu Bölgesine has acı, yoğun, sert kahve çeşididir. Americano: Espresso’yu sert bulan Amerikalılar tarafından bulunmuş, sıcak su ile Espresso’nun karışımından hazırlanan […]

Kahve Hakkında Ek Bilgiler

Kahve meyvesinin içinde iki adet kahve çekirdeği bulunmaktadır. Eğer meyvenin içinden tek kahve çekirdeği çıktı ise bu çekirdek daha büyük ve özel olduğu için ayrılır. Fiyat olarak da daha pahalıdır. Kahve, bugün dünyada Dolar’la ticareti yapılan petrolden sonra ikinci maldır. Londra ve New York gibi finans merkezlerinde, gelecekte teslim edilmek üzere ticareti yapılan bir maldır. Kahve, her yıl 400 milyar bardak […]

Kahve Nedir?

Kahve, literatürde Coffea olarak geçen kahve bitkisinin, kiraza benzeyen parlak kırmızı meyvelerinden elde edilir. Kahve meyvesinin içindeki çekirdeklerin kavrulup öğütülmesi ile de hepimizin bildiği kahve meydana gelir. Bildiğimiz kahve çekirdeklerinin tam anlamıyla oluşabilmesi için kahve bitkisinin beş yıl civarında olgunlaşması gerekir. Olgunlaşmış bir kahve bitkisinin bütün meyveleri toplandığında en çok yarım kilo kavrulmuşkahve elde edilmektedir. […]

Kafein Nedir?

Kafein, kahve ve çayda bulunan bir maddedir. Kafeinin acı bir tadı vardır. Çokça tüketilen Cola’lı içeceklere de eklenir. Kafein, sinir hücreleri arasındaki transferi güçlendirerek dikkat toplanması ve konsantrasyon artmasına sebep olur. Kafeinin bağımlılık yaptığına dair kesin deliller bulunmamıştır. Ayrıca kafein ağrı kesicilerin de etkinliğini yüzde kırk oranında yükseltmektedir. Kafein, öğrencilerin ve iş adamlarının değişmez konsatrasyon arttırıcısıdır.

Kahvenin Tarihçesi

Kahvenin ilk ne zaman bulunduğu ve bildiğimiz bir fincan kahvenin ilk ne zaman içildiği tam olarak bilinmemektedir. Kahvenin bulunmasıyla ilgili pek çok farklı efsane olsa da en yaygın olanı şudur: M. S. 600-800 yıllarında, Doğu Afrika’da bir çoban hayvanlarının yabani bir bitkiyi yediklerini ve oldukça hareketlendiklerini fark eder. Merakla bu meyveyi tadan çoban kendisinin güçlendiğini ve daha uzun […]