Cappuccino, İtalya’dan çıkan espresso içerikli bir kahve türüdür. Cappuccino, üçte bir oranında Espresso, üçte bir oranında süt ve üçte bir oranında köpükten oluşur. Bardakları 150ml dir. Cappuccino köpüğü koni şeklindedir ve kahveyi soğumaktan koruyucu bir özelliği vardır. Köpük Cappuccino’nun üzerinde isteğe göre iri baloncuklu yada küçük baloncuklu olarak hazırlanabilir. Süt yaklaşık 65 dereceye kadar ısıtılır. Yarım yağlı sütle yapılan köpük, kuru; yağlı sütle yapılan köpük ise Cappuccino’da mikro köpük oluşturur.
Cappuccino’nun, 1683 yılında Türklerin Viyana kuşatması sırasında karşılaştığı direnişe liderlik ettiğine inanılan d’aviano capuchin keşişlerinden marco d’aviano’ya atfedildiği söylene gelmiştir.
